INTRODUCCIÓN

 

En esta sección hablaremos de algo tan frecuentemente encontrado en los quesos como son sus defectos más comunes. Sin intención de ser muy exahustivos los vamos a egrupar, para una mejos busqueda y comprensión, en los siguientes apartados:

 

1.- Defectos externos

2.- Defectos del aspecto al corte

3.- Hinchazones

4.- Defectos en sabores y olores

5.- Defectos en texturas

 

ACTUALIDAD

Modificación Norma calidad en quesos

EL BOE del sábado dia 12 de septiembre publica el Real Decreto 818/2015, de 11 de septiembre, por el que se modifican los anexos I y II del Real Decreto 1113/2006, en el que se aprueban las normas de calidad para quesos y quesos fundidos. La norma puede conseguirse en el BOE de esa fecha o directamente en: 

http://www.boe.es/boe/dias/2015/09/12/pdfs/BOE-A-2015-9805.pdf 

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